La fructuosa se usa principalmente como endulzante, tanto de forma natural (en frutas y miel) 

🍏 En alimentación y bebidas

• Endulzante natural en jugos, néctares, miel y frutas.

• En la industria se usa en refrescos, galletas, helados, yogures y productos de panadería.

• Base de jarabes de maíz alto en fructuosa (HFCS), muy comunes en gaseosas y alimentos procesados.

• Tiene un poder edulcorante mayor que la glucosa o la sacarosa, por lo que se necesita menos cantidad para lograr el mismo dulzor.

🩺 En salud y nutrición

• Se emplea en alimentos para diabéticos porque, a corto plazo, provoca un aumento de glucosa en sangre más lento que la sacarosa.

• Forma parte de algunas fórmulas nutricionales y deportivas como fuente rápida de energía.

🧪 En la industria

• Se usa en la fabricación de edulcorantes líquidos y jarabes.

• Sirve como humectante en repostería, ya que retiene la humedad y alarga la vida útil de los productos.

• En combinación con la glucosa, se emplea para dar textura y brillo a mermeladas, caramelos y confitería.