La glucosa comestible tiene varios usos en la industria alimentaria, farmacéutica y en el ámbito de la nutrición. 
1. Endulzante en alimentos y bebidas
La glucosa es un azúcar simple que se utiliza como endulzante en :refrescos, jugos, golosinas, galletas y productos de panadería.
2. Aditivo en la industria alimentaria
La glucosa se usa como aditivo para mejorar la textura y la estabilidad de los productos, como en:
•    Caramelos: Para evitar la cristalización del azúcar y mejorar la textura.
•    Helados: Ayuda a reducir la formación de cristales de hielo, mejorando la suavidad del producto.
•    Mermeladas y jaleas: Como espesante y para mejorar la consistencia.
3. Fuente de energía rápida
Se usa especialmente en productos destinados a personas que necesitan un aumento rápido de energía, como en:
•    Barras energéticas.
•    Bebidas isotónicas para deportistas.
•    Suplementos nutricionales.
4. Control de la fermentación
La glucosa es utilizada en la fabricación de productos fermentados como pan, cerveza y vino. 
5. Conservante natural
Se utiliza para aumentar la vida útil de ciertos productos al evitar el crecimiento bacteriano y la degradación de alimentos.
7. Cosméticos y cuidado personal
La glucosa también se utiliza en productos cosméticos como cremas, lociones y champús por sus propiedades hidratantes y suavizantes para la piel.
8. Uso en productos dietéticos
En algunas dietas controladas, la glucosa se usa como parte de productos diseñados para controlar el índice glucémico o para personas con necesidades específicas, como diabéticos (en formas controladas).
9. Fabricación de jarabes y siropes
La glucosa se utiliza para producir jarabes y siropes de glucosa, que luego se incorporan en la elaboración de otros alimentos y bebidas.