El alginato de sodio es un polisacárido natural que se obtiene de las algas pardas. Tiene múltiples usos gracias a sus propiedades de espesante, gelificante, estabilizante y formador de películas. Te resumo sus aplicaciones principales:

🧪 Usos industriales y aplicaciones

1. Industria alimentaria

   • Espesante y gelificante en postres, helados, salsas y bebidas.

   • Se usa en la gastronomía molecular para la técnica de esferificación.

   • Estabilizante en productos lácteos y cárnicos.

2. Farmacéutica

   • Componente de antiácidos y protectores gástricos (forma una capa protectora en el estómago contra la acidez).

   • Usado en cápsulas y tabletas como excipiente.

3. Odontología

   • Material para tomar impresiones dentales, por su capacidad de formar gel flexible y estable.

4. Medicina

   • En apósitos para heridas, ya que absorbe líquidos y favorece la cicatrización.

5. Cosmética

   • Espesante y estabilizante en cremas, lociones, champús y mascarillas faciales.

   • Da textura suave y ayuda a mantener la humedad en la piel.

6. Textil y papel

   • Agente espesante en tintas y estampados.

   • Aporta resistencia y uniformidad en el acabado de papeles especiales.

👉 En resumen: el alginato de sodio sirve principalmente como espesante, gelificante, estabilizante y agente formador de películas en alimentos, medicamentos, cosméticos y otros productos industriales.